紅燒大閘蟹好吃又簡單的做法如下：
主料：大閘蟹2個、蓮藕250克。
輔料：油20克、黃酒30克、生抽25克、小蔥少許、生姜10克、泡椒2個、蒜片5克、生粉2湯匙。
步驟：
1、大閘蟹洗凈。
2、蓮藕去皮洗凈後切片泡入清水裏。
3、準備小蔥，泡椒，生姜和蒜片。
4、把大閘蟹從中間剁開去除胃，鰓。
5、把切開的壹名粘上生粉。
6、熱鍋倒油，溫油把粘上生粉的壹面入鍋煎。
7、煎出香味後先盛出。
8、再把調料入鍋爆出香味。
9、倒入藕片爆出出香味。
10、再把煎好的蟹塊入鍋煸炒至全部變色加入黃酒。
11、加入生抽。
12、加入少許開水蓋上燒制熟透。
13、打開蓋子撒上蔥花煸炒均勻後熄火出鍋。