主料：雞脖 3根、青椒2個
佐料：花椒10粒、 八角2個、 蔥2根、 姜3片、 蒜4瓣、 幹辣椒 3個、蠔油1勺、醬油1勺、料酒2匙
做法：
1、將雞脖洗凈，切成小塊。
2、煮鍋裏加水，下蔥段、姜片煮沸，再下雞脖微焯壹下，去除血腥雜質。
3、將焯好的雞脖盛出備用。
4、切好蔥、姜、蒜、幹辣椒，花椒、八角備用。
5、底鍋熱油，放入八角、花椒爆香，再放入幹辣椒。
6、倒入切好的蔥、姜、蒜。
7、倒入雞脖翻炒。
8、先加蠔油炒兩三分鐘，再加醬油上色，再倒入料酒。
9、然後加鹽加水小火煮10分鐘。
10、放入青椒翻炒收汁即可。