3條活鱖魚（接近1公斤）
王致和臭豆腐1瓶
其他食材可以根據每個人的口味選擇。見下圖。
臭鱖魚的獨家秘方？
3條活鱖魚（我買了3條來湊合壹瓶腐乳。壹定要活魚，或者昏魚，這樣更省錢。）清理幹凈，把臭腐乳裏外均勻塗抹，以免弄臟手，可以用刷子塗抹。)
2.用保鮮膜包緊，放入密封性能好的容器中，然後放入冷凍室至少3周（我放了22-24天）；
3.3周後，撈出魚，腐乳洗凈瀝幹；壹條壹條地煎魚。
煎魚是個技術活，要煎透，不能心急！
準備食材。
熬汁，配料根據個人口味。
烹飪魚時，註意不要加入冷水。
收集果汁並裝盤。
技巧
1.發臭的腐乳壹定要擦得均勻徹底；
2.放入冷凍室，密封腌制至少20天；
3.將魚徹底油炸；
4.用沸水煮魚。