1、韓國米腸是傳統特色美食，由洗幹凈的豬腸、綠豆芽、菜幫、糯米、豬血拌制作而成，味道鹹鮮，好吃而不油膩。
2、各地區做米腸的方法和味道都不壹樣。平安道和鹹鏡道地區做爺爺米腸。把豬腸翻過來洗凈，放鹽抓壹抓，泡水放置壹天。糯米泡水後煮熟，綠豆芽用開水焯去水分，晾涼的糯米飯中放入豬血混合，然後放入準備好的蔬菜和調味料，主要調料有醬油、大醬、鹽。豬腸子撈出來去水，腸子的壹邊用繩子系好，利用寬口的東西把做好的餡放入腸子裏，然後系好。開水中溶於大醬煮米腸，過30分鐘後用針紮壹紮米腸的各部位，繼續煮1小時左右，撈出來晾涼後切片，粘上鹽或者醬油吃。江原道地區用魷魚來代替豬腸，做魷魚米腸。牛肉、焯過的綠豆芽、辣椒、豆腐、雞蛋等切碎混合好，用大蔥、蒜、芝麻鹽、胡椒粉、香油調味，放入魷魚身體裏面，用線縫好，放入水中煮熟。撈出來後切片粘上醋醬油吃。