壹般蘇打餅幹每100克面粉可以加0.6克小蘇打。
蘇打奶油餅幹
原料：低筋面粉100G，牛奶60ML，幹酵母3G，鹽2G，小蘇打1G，無鹽黃油10G
制做：
1．熱牛奶，將酵母粉放入熱了的牛奶中，攪拌均勻，靜置壹會。
2．將低筋面粉，小蘇打，鹽壹起過篩放到牛奶裏
3．與牛奶和酵母水?和在壹起和成面團
4．面團中加入黃油，和至光滑
5．把盆蓋上保鮮膜，靜置壹會，松馳壹下面團，搟成薄片後不會回縮
6．在面板上撒上壹些高筋粉，把面團?搟成2MM厚的面皮，面皮要均勻
7．用餅幹模壓出喜歡的圖形
8．將餅幹放到烤盤中，用牙簽在上面戳些孔，並用刷子刷上鹽水，靜置壹會
9．烤箱預熱5分鐘，150度烤10分鐘，表面有點焦黃就可以出爐了。這就好了