1.雞腿用水洗幹凈，並浸泡壹下去血水，然後在上面劃幾刀，方便入味；
2.把雞腿放入盤中，加入姜片、大蔥，生抽2勺、料酒1勺、白胡椒粉半勺，冰糖少許，老抽1勺，用手攪拌均勻，並給雞腿按摩壹下，讓它更易入味；
3.雞腿腌制半小時，起鍋燒油，把雞腿倒入，中小火煎至兩面金黃；
4.將腌制剩下的醬汁倒入鍋中，繼續煎煮半分鐘；
5.然後加入適量清水，剛好沒過雞腿就可以了，中小火燉20分鐘，最後大火收汁，即可出鍋；
6.美味又健康的燉雞腿就做好了。