東北煎餅算是壹個，東北人三分之二來自山東，自然也就帶來了煎餅的做法。但做法相同，原材料可大有不同，東北盛產大米，大米面煎餅盛行，大米面煎餅的特點是口感軟味道甜，雖說傳統吃法是卷大蔥，但當做甜點空口吃更讓人上癮。