具體做法如下：
用料：鯰魚、農家大醬、長茄子、幹紅椒段、八角、香葉、花椒粒、料酒、耗油、香菜、蔥段、姜片、蒜（各適量）
1、首先先處理幹凈好所有的食材，食材盡量挑選新鮮的。
2、鍋熱放油，油溫三成熱時，把八角、花椒粒、香葉、蔥、姜和蒜放進去，熗鍋。
3、然後把農家大醬放進去鍋裏，煮出香味。
4、再放入茄子、料酒、耗油，翻炒變色，然後加水漫過茄子。
5、把鯰魚放在茄子上，加上鍋蓋，用中小火慢燉，燉至湯汁濃稠。
6、出鍋裝盤，撒上香菜末，把剩余的湯汁，澆在魚身上面即可。