壹、餌絲
騰沖餌絲系由洞山鄉胡家灣村人發明，采用當地特產漿米加工制作而成
二、餌塊
餌塊壹般是直接炒著吃，騰沖這邊稱為“炒餌塊”，其配料為，雞蛋、鮮肉、蔥花、醬油等調味品，用油炒熟即可。
三、 青龍過海湯
用當地優質青菜葉、蘿蔔葉和菜花葉經腌制發酵、脫水。再配入其它調味料制成幹腌菜，將幹腌菜切成段加入鹽巴、辣椒及搗姜塊，再放上三兩截大蔥，置海碗內，便是著名的“青龍過海湯”，風味獨特，開胃爽口。
四、壇子雞
壇子雞源於明末，興於清初，由其獨特的瓷壇（或特制砂鍋）燜制工藝和神秘的宮中藥物和融合騰沖當地原材料配制而成的壹朵奇芭——壇子雞。