寧夏有哪些特色小吃？

寧夏的特色小吃有:羊雜、羊肉臊子面、寧夏釀皮、中寧號子面、老搓羊肉面、閻搓面、吳忠手抓羊肉、中衛素雜燴、寧夏羊肉泡饃、羊排面等等。

羊肉雜碎是將羊的頭、蹄、心、肚、腸、肝等內臟洗凈煮熟，切成長段混合均勻，加入香菜、辣椒等調味品。菜紅潤有光澤，湯麻辣濃郁，壹絕。羊肉臊子面是寧夏著名的傳統面條。在首都銀川的大街小巷，羊肉面館隨處可見。據說是從初唐的“長壽面”演變而來，成為老人過生日、小孩過生日等節日的好招待。