1:首先，將買來的蔬菜用冷水浸泡約10分鐘。（有些小蔬菜可能會有農藥殘留。)
2.用菜刀將小青菜的葉子和下半部分切好，分別放在壹邊備用。（如果妳不想用菜刀切，也可以用手選擇。)
3:用大火將鍋中的菜籽油燒至七成熱。油熱後，及時放入壹小部分小青菜，翻炒均勻約三分鐘。
4:然後加入適量的蒜末繼續翻炒壹分鐘左右（主要是充分炒出蒜的香味）。
5:最後將小青菜的葉子放入鍋中。轉小火，加入適量的鹽和雞精。小火翻炒約2分鐘，即可上桌。（因為小青菜的葉子容易炒）