貴州特色美食有米豆腐，絲娃娃，花溪牛肉粉，涼拌折耳根。另外，貴州還有羊肉粉、貴州酸湯魚、花江狗肉、波波糖、貴陽腸旺面、刺梨幹等，深受人們喜愛的特色小吃。
1、米豆腐
米豆腐是貴州地方小吃，此菜潤滑鮮嫩、酸辣可口。將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花、生抽等，適合個人味口的不同佐料末與湯汁，放於米豆腐上即可。
2、絲娃娃
絲娃娃，是貴陽壹種常見的地方傳統小吃之壹。用薄餅卷入蘿蔔絲、折耳根、海帶絲、炸黃豆、脆哨、糊辣椒等，素菜脆嫩，酸辣爽口。
3、花溪牛肉粉
花溪牛肉粉發源地貴陽花溪地區，是貴州的壹道特色名小吃，制作原料主要有牛肉、酸蓮花白、蕪萎等，湯鮮味美，肉香。
4、涼拌折耳根
涼拌折耳根是壹道菜品，制作原料主要為新鮮折耳根。涼拌折耳根脆嫩爽口，細細咀嚼，越嚼越香。