紅色組（興化平話字:×ng-du×ng；興化話:a？圖阿（又名粉團和圓團），是壹種廣受莆田人喜愛的特色食品。
紅餃子通常以綠豆或糯米為餡，加糖。糯米粉混合壹些面粉和紅色的東西，用水揉成皮。皮餡包成圓球後，放入紅色的餃子印模中，沖壓成型，然後將雞肉和香蕉葉放在下面，放入蒸鍋中蒸熟。莆田紅球圓、色紅、餡甜，寓意圓、旺、甜。它不僅是人們喜愛的食物，也是吉祥的文化象征。
生產方法
制作時，將餡料揉成直徑約5厘米的圓球，即“紅球餡”。將“餡”用“皮”包好，放入木盒中（俗稱紅球印）印出上拱缺了壹個扁球的紅球（曲面上的圖案壹般中間印有福、福、壽、喜、財、丁、桂、雙）。
將印花紅球放在洗凈的雞葉（神仙稱之為雞芭蕉葉）（生姜葉，壹種姜屬植物）或壹種栲樹葉的底部，放在蒸鍋中用大火蒸。大約20分鐘後，打開蒸鍋，紅色，美味和閃亮的紅球立即出現。