1. 面粉中加入適量發酵粉、泡打粉加水活勻，醒發20分鐘。
2. 醒發好的面團，在面板上分成均勻劑子，搟成長條抹油卷起後壓扁，上面再抹上黃油，再次卷起呈圓形壓扁制成餅坯。
3. 鍋中刷入壹層食用油，將餅坯放入鍋中，小火烙至兩面金黃即可。
小竅門——
1.面粉請選用中筋面粉（既非高筋，也非低筋）。因加工程序不同面粉的柔韌度也不同，按強度由高到低分為高筋、中筋、低筋。我壹般用市售餃子粉烙餅，硬度恰好。
2.面粉和水的比例完全靠經驗和運氣，寧軟勿硬。面如果和硬了，全盤皆輸。和好面之後用濕毛巾蓋上醒20分鐘。