2.拿壹塊豆腐幹。首先，以3-5厘米的間隔用垂直刀切開。不要切它。切成豆腐幹厚度的2/3。翻過來切30度斜刀，也是切到2/3厚度，不要切。剪切後，它將看起來像圖片壹樣。
3.將豆幹切好，稍微晾壹會兒。（傳統做法是打開竹簽晾幹。）將它們放入油鍋中炸至金黃。用筷子感覺豆腐幹硬了就可以取出來了。畫
4.只需將炸豆腐的鍋裏的油倒出來，加入壹碗水或豆芽湯，加入姜、糖、醬油和八角。如果妳不嚴格戒酒，妳可以放1湯匙米酒煮，加熱後酒精會蒸發。開火，加入炸好的豆腐幹，大火燒開後轉小火煮20-30分鐘，然後大火收汁。食用時，撒上少許香油和幹鹵豆汁。
關於裁剪的技巧，有些童鞋對裁剪師沒有把握。切豆幹之前可以在豆幹的上下各放壹根牙簽，這樣刀碰到牙簽就停了，也不怕切不下來。
食譜提示:
這裏用的白豆幹是不調味的，有些是鹹的，買的時候要註意~