原材料:
面粉210克、全蛋液20克、細砂糖85克、色拉油10克、泡打粉1/2茶匙、泡打粉1/4茶匙。
練習:
1、細砂糖、色拉油、全蛋液打勻。
2.低粉中加入泡打粉，將小蘇打混合均勻。
3.將混合粉末過篩兩次，並將其添加到步驟1。
4.混合均勻，制成面團。
5、用保鮮膜包好，放入冰箱松弛20分鐘左右。
6.將面團分成約18g//個的小塊，用手搟平成圓形。
7.壹切完成後，撒上黑芝麻，用手輕輕按壓，使黑芝麻粘在青桃酥上。
8.烤箱預熱至175度，上下火，將準備好的青桃蛋糕放入烤箱中層，烤約15分鐘。
PS:
1，步驟4面團壓扁後，周圍會出現自然美觀的裂紋。
2.每種面粉的吸水率都會略有不同。如果面團是平的，周圍沒有裂縫，這意味著面團太薄。如果面團扁扁的時候容易散開，那是因為面團太幹了。面團太稀時，可以適當增加面粉的用量，太幹時，可以加入雞蛋液進行調整。
3.烤好的桃酥徹底冷卻後會更脆更香。