主料：肋骨1000克、大蒜8瓣、紅尖椒3個、綠尖椒3個、大蔥1根。
輔料：白胡椒粉2茶匙、料酒1湯匙、白糖1湯匙、澱粉2湯匙。
蒜香排骨的做法
1、主要材料備齊，排骨用涼水浸泡去血水瀝幹備用；
2、大蒜搗碎成蒜蓉備用；
3、將蒜蓉、白胡椒粉、料酒、糖、澱粉和鹽壹起加入到排骨中，攪拌均勻腌制30分鐘以上（隔夜最好）；
4、腌制好的排骨蒸熟，用蒸箱蒸100度蒸25分鐘，用蒸鍋的話大火蒸30分鐘；
5、將青紅尖椒和大蔥切碎備用；
6、蒸好的排骨控出多余的水分，炒鍋中加入足夠的油，燒至七成熱後倒入排骨，炸2-3分鐘炸至金黃色撈出備用；
7、另起炒鍋，加入1湯匙油，油熱後加入蔥末和辣椒碎炒香；
8、最後加入炸好的排骨翻炒均勻裝盤即可。
9、成品。