永州血鴨，是湖南永州的壹款特色傳統名菜。具有美味、開胃涼血的特點。在當地，幾乎家家戶戶都會制作此菜。
血鴨是永州壹款地方傳統招待客人名菜。永州血鴨分為多種，有江永、道縣、寧遠、新田、 藍山、東安、雙牌、零陵等多個稱呼和做法。