1.將雞胗放入冷水中浸泡，去除血水，換刀，並加入鹹雞粉以方便食用。
2.加入紅酒拌勻。把它放在冰箱裏過夜。在雞胗上塗上鹽，將處理好的食材放入烤箱30分鐘。15分鐘翻篇。烤至表面幹燥，就可以出爐了。
首先，雞胗的作用
1.具有排石、固尿、降尿的作用。雞胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸。雞胗可以增加胃液的分泌和胃的消化功能，從而加快胃的排空速度。
3.用於食積和小兒疳積。雞胗有很強的消食化積作用，可以健脾和胃。
4.雞胗也是補鐵的最佳食物，對於缺鐵的人來說是很好的選擇。經過特殊工藝加工的幹煸雞胗，蘊含著傳統養生方式中食補文化的精髓。
二、雞胗的儲存方法
新鮮雞胗購買後不宜長時間保存，最好在2天內食用。如果雞胗需要長時間保存，需要刮洗幹凈，放入清水鍋中煮至近熟，取出用冷水過冷，控制水分，用保鮮袋包裝成小包裝，放入冰箱冷凍，食用時自然解凍。