首先，用木錘敲打肉餡可以破壞肉中的肌肉組織，使肉餡更加細膩柔軟。通過錘煉，肉更容易吸收調味料和醬料，風味更豐富，口感更好。此外，木錘與壓桿壹樣，使肉餡更均勻，使每個肉丸都相似，並增加其觀賞性。
其次，用木錘敲打肉餡也有助於提高烹飪效率。在傳統方法中，有時肉丸或漢堡會“未煮熟且煮熟不均勻”。通過錘擊，肉丸可以更均勻，更快地煮熟。
最後，根據壹些經驗豐富的廚師的說法，用木錘敲打肉餡不需要像傳統的攪拌肉餡壹樣攪拌多次，這可以有效地避免肉類的過度攪拌，從而保留更多的營養成分，使肉餡更美味。
綜上所述，用木錘敲打肉餡確實可以使肉質細膩，口感更好，提高烹飪效率，味道更鮮美，所以它為什麽好吃大概就在這裏。