第壹款美食是乾州石魚頭，這道美食從傳統的燒烤技藝到獨樹壹幟的石頭烤制，石魚味道鮮美，肉質細膩，不腥不柴，鹹鮮度適中，讓人回味無窮。
第二款美食是吉首橋頭糖油粑粑，其傳杯歷史已久，“糖油粑粑”的制作采用純手工操作，粑粑口感爽脆，中間帶有壹層糖漿和油，糖漿香甜，油香濃郁，咀嚼起來別有壹種滿足感。
第三款美食是乾州的雪花酥，酥脆香甜，入口即化，是乾州傳統的糕點，其制作采用優質面粉發酵，加入適量的紅糖、白糖和芝麻等天然原料，被譽為“吉首最美味的小吃”。
無論是石魚頭、糖油粑粑還是雪花酥，都是乾州的特色美食，是吉首市值得壹試的美食佳肴。