潮汕人說的春菜是什麽？潮汕人說的春菜是什麽？

1，潮汕人說春菜是壹種類似芥菜的蔬菜，也叫長麥菜，在潮州餐館最常吃。烹飪時，搭配肉類美味可口，如春菜排骨鍋和浸泡在春菜中的肉丸。春菜介於大白菜和芥菜之間，既有大白菜的甜味，又有芥菜的苦味。

2.春菜，顧名思義就是春天的蔬菜，但並不是春天獨有的。夏天的春菜更接近中山當地的芥菜籽，味道比春天的稍苦壹些，更適合人們在夏天食用，鮮嫩可口，是夏天的壹道特色簡湯，男女老少皆宜。相比之下，早春的春菜更甜更脆。