這種小吃實際上是對白蛋糕做法的改進。70年代末開始興起，壹度風靡川渝。也是重慶人的經典早餐小吃。重慶火鍋、重慶面、三角壩是重慶三大經典傳統美食，各有特色！
三角米糊用勺子放入鐵三角容器中。放進去之前，要在容器內壁刷壹層油，避免粘住，然後用鐵夾蓋好。在烤箱裏烤幾分鐘後，就可以吃了。鐵夾打開，黃亮的三角米糊真的很誘人，口水都快滴下來了。
我們的物質需求在不斷提高，幾乎每頓都能吃到大魚大肉，但是三角壩的街邊小吃，壹個童年，卻能帶給我們最簡單的回憶！