花卉 烹飪美食飯店裏菜肴盤中放的裝飾花都有什麽花

用於菜肴裝飾點綴的材料極其豐富，壹般以選用新鮮、色澤艷麗、可塑性強的原料為宜。在日常點綴用料中常用的有心裏美、象牙白蘿蔔、胡蘿蔔、番茄、香吞菜葉、冬瓜、黃瓜、芹菜、萵筍、辣椒、茄子等以及蛋制品，如蘿蔔蛋、蛋白糕、蛋黃糕、蛋皮；還有各式新鮮水果和鮮花，如草莓、蘋果、橙子、檸檬、香菇、西瓜、火龍果、櫻桃、法蘭、玫瑰、菊花、康乃馨等；以及壹些熟肉制品，如火腿、香腸以及各種果脯等。但無論選用何種原料都壹定要新鮮，色彩鮮艷。日本料理中生魚片盤中點綴白蘿蔔絲、海草、紫蘇花。