醬油50克，油25克，芝麻油15克， 蔥花50克，姜末7.5克，味精1克，花椒面D.5克， 精鹽1.5克。精粉500克，羊肉250克，青菜250克。
做法：
1.將羊肉剁成餡，加入醬油、精鹽拌勻，再放入花椒面、油加入水向壹個方向攪動，至攪勻為止，把青菜洗凈剁碎，擠凈水分，放在肉餡內加入味精、蔥花、姜末、芝麻油拌勻成餡。
2.把精粉放在案板上用開水燙熟拌成雪花狀，揉成面團，揉勻搓成長條，下成50個劑子，撒點幹面按扁，搟成圓形薄皮。
3.左手拿皮子，右手抹餡，然後用手順餃子皮邊，從右到左捏合在壹起，做成月牙形的餃子。
4.將餃子擺在展內蒸10分鐘左右即熟。