牛肉火鍋，壹般叫牛筋頭牛腦火鍋，壹般供2-4人食用。受歡迎的牛筋頭和腦火鍋是德豐和應天府。火鍋煮好後，取出蘸醬即可食用。
1.火鍋底湯做法:鍋中加水，放入海區，水沸騰後關火，然後將幹金槍魚浸泡在湯裏20分鐘，然後將湯倒掉。
2.材料的切法:牛肉要切片冷凍，蘑菇和卷心菜要切得很薄，洋蔥要斜切，金針菇要兩頭散開，韭菜要切成7 ~ 8厘米長，菊花要洗凈。
3.醬汁:加入醬油、醋、蘿蔔汁、切碎的小蔥、整粒芝麻等。加入2杯火鍋湯拌勻。
4.在火鍋湯中煮沸:用醬油和料酒調味的火鍋湯煮沸後，將準備好的蔬菜和肉放入鍋中，煮好後加入醬汁。吃完肉和蔬菜後，加入意大利面、洋蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等。煮沸，最後用鹽和胡椒調味。妳可以。