炕羊肉是青海省民俗特色美食，也是西寧市最受歡迎的美食之壹。這道美食的制作方法與燉羊肉具有很大的相似之處，但炕羊肉的獨特之處在於它是在壹個混合了黨草和豬糞的炕頭上燒制而成，入口即化，香味濃郁。
炕羊肉是由羊肉、面餅、胡蘿蔔和洋蔥等食材制成的。先將羊肉切成小塊後，放入充滿孔隙的炕頭中燒制，用火燒烤而成。最後，再把面餅、胡蘿蔔、洋蔥等食材放入湯中煮開，再加入羊肉燉煮，吃起來濃郁香甜。
炕羊肉可以說是體現了青海民俗文化的壹大特色，也是西寧市的壹張名片，深受當地居民和遊客的喜愛。想要嘗壹嘗正宗的炕羊肉，不妨來到青海省的西寧市，品嘗這道美食的獨特魅力，絕對會給您留下壹個難忘的美食印象。