粵菜是我國的著名菜系之壹，而在粵菜中比較出名的食物有很多，比如水晶餃子等等，可能有的小夥伴會自己在家做水晶餃子，那麽如何用澄粉做水晶餃子呢？下面壹起來了解壹下吧。
澄粉做水晶餃子的方法
首先是將食用澄粉和玉米澱粉按壹定10：3的比例進行混合，然後再用適量的開水燙熟，之後用筷子快速打散，攪拌成絮狀。等到稍微放涼以後，上手揉成面團，然後醒發半小時左右。之後就可以用制作好的面團來制作水晶餃子了。
澄粉的簡介
澄粉又稱澄面、汀粉、小麥澱粉，是壹種無筋的面粉，其成份為小麥。澄粉可以制作的美食有很多，比如蝦餃、粉果、腸粉等。並且澄粉除可直接使用外，還可加工成各種變性澱粉、水解產品等；還可以制成的食品如粉絲、粉條等，可以直接食用。除此之外，糊化的澱粉還可以用作粘合劑，天然環保，粘得也牢，就是在高溫高濕環境中容易發黴。