主 料： 粳米粉，木薯粉，芋，紅豆，生蔥珠
配 料： 五香粉，精鹽
做 法： 將粳米粉和木薯粉按3比7的比例攪拌均勻，加水調成粉漿待用。
豬腳圈的餡料是芋切成丁(生的芋丁也可以，但蒸熟的芋丁更香)、煮熟的紅豆、生蔥珠、五香粉、精鹽，攪拌均勻。
把鐵柄盞放入六成熱的油鍋中略炸，使鐵盞具有較高溫度，取出倒入粉漿，再把粉漿倒出，鐵盞中受熱的粉漿便成壹小碗形，加入制好的餡料，再淋蓋上粉漿，放入油鍋中浸炸至金黃色，倒出即成。
特 點： 豬腳圈味道、口感香脆，是潮州小孩特喜愛的壹款小食。因其呈圓圈，狀為從豬蹄上切下來，故人們美其名為豬腳圈。
名家點評： 豬腳圈是壹種油炸的粿類小食，是潮州頗具特色的壹款小食。壹般豬腳圈均是賣小食的攤主，在路旁支起爐架，放上鍋，邊制炸邊出賣。
備 註： 制作豬腳圈需要有特制工具，壹根鐵柄，壹頭焊上壹個直徑8厘米，高1.5厘米的圓鐵盞。