東北特色美食鍋包肉的家常做法步驟如下：
材料準備：豬裏脊肉500g，胡蘿蔔200g，大蔥200g，姜200g，幹澱粉300g，水澱粉400g料酒壹勺，鹽適量，雞精少量，雞蛋壹個，植物油適量，料酒壹勺，醬油壹勺，白醋兩勺，白糖壹勺等。
1、豬裏脊切片，加入料酒壹勺、鹽壹勺、雞精少量、蛋清壹個攪拌均勻，腌制15分鐘。
2、把腌制好的裏脊肉正反面沾滿濕澱粉，濕澱粉以黏稠為主，這樣肉才會酥脆。
3、調汁：料酒壹勺、醬油壹勺、白醋兩勺、白糖壹勺、鹽壹勺、澱粉液少量。攪拌均勻。
4、幹澱粉加入溫水調至黏稠，加入兩茶勺植物油攪拌均勻。這樣炸出來的肉質更松軟。重點是要文火慢炸，下鍋炸至金黃撈出。
5、炸過壹次的裏脊，要復炸第二次，如圖，炸至金黃酥脆才可以。
6、倒入調好的醬汁、蔥絲、姜絲、蒜片、胡蘿蔔下鍋爆香，隨後出鍋裝盤。