舌尖上的中國太和板面是哪壹期

舌尖上的中國太和板面是第二十七期。太和板面也稱為安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜陽市太和縣的壹種特色小吃。該菜品因在案板上摔打而得名。該菜品通常用面粉加食鹽、水攪拌，和成面團並揉搓，制成小面棒，塗上香油碼好。制作時，邊摔邊拉，板面由此而得名。煮好的板面，清白潤滑，晶瑩透亮。放上青菜，澆上湯料。白的面條，綠的菜葉，紅的湯料，使人食欲大增。2015年5月，太和縣第四批縣級非物質文化遺產名錄公布，太和羊肉板面制作技藝等被列入第四批縣級非物質文化遺產名錄。2018年11月安徽10大地標美食公布，太和板面評選為安徽十大美食。