秦皇島海邊抽蝦指的是瀘沽蝦也叫羅鍋蝦，它的學名是螻蛄蝦。瀘沽蝦的長相很有特點，整只看有些像皮皮蝦，爪子又有些像小龍蝦，辨識度還是很高的。瀘沽蝦的肉質很嫩，又很有嚼勁，是壹種很好的美食食材，但它也有壹個缺點，它有壹副大腸子，很難清洗處理起來比較困難。瀘沽蝦不僅味道壹絕，吃法也是多種多樣的，其中最經典簡單的就辣炒瀘沽蝦。
只需要把筒子對準沙灘上的小氣孔，用力壹抽，把帶出的泥沙甩到旁邊。往往就能抽出至少壹個“瀘沽蝦”。最多的壹次抽出來8個瀘沽蝦。