1.牛筋、牛筋、牛肚洗凈，切塊；沸水中煮5-6分鐘，去血泡，撈出，沖洗幹凈。
2.將生菜和西蘭花洗凈，瀝幹水分。
3.將西蘭花倒入開水中煮1分鐘後取出瀝幹水分。
4.花椒去蒂，洗凈切片；將黃葉洋蔥洗凈，切段；生姜去皮，洗凈，切片。
5.將鹵料全部洗凈，放入鹵袋中，然後紮緊袋口。
6.將1的材料倒入鍋中，加入鹵包和清水(水的量要蓋過牛肉)，然後倒入花椒、蔥、姜。
7.將調料倒入方法6的鍋中，蓋上鍋蓋，大火燒開，再用小火煨1.5小時。
8.將煮好的牛筋、牛筋、牛肚取出，放入盤中，最後裝飾。