涼皮是陜西的壹種特色美食，以下是我整理的手工卷涼皮的做法，歡迎參考閱讀！
主料
面粉250g
鹽3g
水適量
步驟
1.取250g面粉，加鹽加水，活成壹個大面團，靜置壹個小時。
2.洗面的時候註意反復洗抓，才能有好味道的筋道，面筋也會很松軟。
3.靜置涼後，切條
4.將水澱粉沈澱壹晚上
5.過濾水分，留下澱粉
6.拿壹個披薩盤，刷上熟油後取壹瓢澱粉糊放入，攤圓
7.鍋內燒開水，放入披薩盤，置於水內，然後大火蓋蓋子蒸2分鐘起泡即可，
8.這是蒸好的涼皮
9.像面膜壹樣薄，厚度可以選
10.每層間註意刷油，以防粘連
11.拌上醬料，美味的涼皮做完了
小貼士
蒸面筋的時候扣個碗。洗面洗幹凈。