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鐘樓區美食

鐘樓區美食有加蟹小籠包、三鮮餛飩、南式麻糖、蟹殼黃、芝麻魚排、大麻糕等。

1、加蟹小籠包:是極富地區特色的傳統風味小吃,它具有皮薄透明、鹵汁豐富、蟹香撲鼻、肥而不膩、汁水濃郁、肉餡鮮嫩的特點。

2、三鮮餛飩:餡心用蝦仁、鮮青魚肉、鮮豬肉制作,故稱“三鮮”,餛飩皮以精白面粉拌入雞蛋清軋制而成,餛飩湯用新鮮母雞煨成雞湯,餛飩皮薄滑爽,餡心鮮嫩,湯清味美。

3、南式麻糖:主要品種有芝麻糖、寸金糖、銃管糖、花生糖、澆切片等,具有香、甜、松、脆的特點。

4、蟹殼黃:俗稱小麻糕,其餡心有薺菜、蔥油、白糖、明油豆沙等4種,成品形似蟹殼、色呈金黃、油多不膩、香脆酥松、糖餡甜醇、鹹餡味鮮。

5、芝麻魚排:以大黃魚為主料,成品外酥裏嫩、色澤金黃、肥而不膩、汁水濃郁。

6、大麻糕:已有140余年歷史,成品色呈金黃、香脆松軟、皮薄酥重、甜餡醇厚、鹹餡味鮮、蔥香撲鼻、肥而不膩。