西蘭花法式鵝肝小米粥
用高壓鍋把米飯煮大約10分鐘。西蘭花，法式鵝肝。打開鍋蓋，加入適量的食用鹽和白糖，將西蘭花梗和法式鵝肝倒入鍋中，煮壹分鐘左右，攪拌。最後加入西蘭花葉，略煮。
法式鵝肝絲瓜湯
將黃瓜洗凈，切片，法國鵝肝洗凈，切片，洗凈備用。熱鍋冷油，放入小蔥和姜煸炒，放入法式鵝肝，炒至顏色變淡，放入黃瓜，炒1分鐘。加入兩碗涼水，燒開，加鹽、味精、菠菜葉，撈出。
法式鵝肝配涼菜
將腌制好的鵝肝切片，放入盤中。在腌制好的鵝肝的汁液中加入香油，炒出香香的芝麻。賴襄洗凈切條，放在菜邊；倒入腌料，將西蘭花焯壹下，放在中間。