二，原因：早晚溫差較大，露水多而集中。木瓜基本吃不到苦味，最是時候用來腌。
三，解決方案：
用料：
半生的木瓜(3-5個)、鹽(小勺）、幹辣椒面（兩勺），花椒面（半勺）。
做法:
1、要腌制的木瓜，不要挑熟透的，身上剛剛有點黃的最佳，太熟的木瓜腌出來口感不好。
2、把木瓜對半切開，削皮，掏籽，洗凈待用。
3、用擦絲板把木瓜擦成木瓜絲，然後撒上適量的鹽和幹辣椒面拌勻就可以入罐了。
4、兩周後酸脆的酸木瓜就可以吃了。可以直接吃，也可以用來炒肉。
5.木瓜還有豐胸等功效。
四，註意事項：
腌木瓜罐前用高度白酒涮壹涮去苦味。
需要去皮，味道更佳。
需密封入罐。