第壹，福泉名菜文魚湯。文魚是福泉特有的壹種淡水魚類，肉質鮮嫩，營養豐富。文魚湯以其味道鮮美、清香可口而聞名於世。在福泉，每個菜市場都有文魚出售，成為人們最喜歡的食材之壹。文魚在福泉也有其他變化，例如蒸文魚、爆文魚與玉米等。
第二，福泉酸湯肥牛。福泉牛肉質地細嫩，且不膻不腥，被譽為“牛之王者”。酸湯肥牛是福泉最受歡迎的特色美食之壹，湯汁酸而不奇，肥牛肉嫩滑，食之味道十分鮮美。在福泉市區，幾乎每家餐廳都出售酸湯肥牛，價格不貴。
第三，福泉小吃項目之壹的蒸粉。蒸粉是由福泉當地的土豆粉制成的，加上適量的糯米粉和水，蒸熟後，淋上濃郁的辣椒油醬，口感爽滑，辣味十足。在福泉各大街巷，特別是夜市上，小攤販經常會出售蒸粉，在大街小巷中行買行走，體驗福泉在地風味。