備料： 肉末、八角、蔥絲、姜絲、開水燙過的白花生米、還有切成絲的粉皮、香油、味精、鹽；
1. 刷好鍋，添上油，等油熱了，放入八角藥料，放入肉末 炒幾下；
2.然後放入花生米，翻炒幾下，放入蔥絲姜絲，翻炒幾下，放入鹽，鍋裏倒幾許香油；
3.然後鍋裏添加少許水，等水開了，點入味精，重要的是那準鹽味；
4.將粉皮子 入鍋 翻炒， 控制好火候，火大 粉皮容易粘鍋！ 水少的情況下，就再添加少許水，壹點就行；
5.最後 加入 大大的香油， 出鍋！
皮雜（音）又叫水雜（fei za 音）是山東菏澤曹縣的壹種特色菜，據說只有曹縣才有的小吃，又是非常有名氣的家常菜。在當地頗受歡迎，下館子、走親戚這道菜為必點菜。主料為粉皮，蛻皮花生米，肉末和其他配料，炒制後需加香油。