不會，在制作啤酒鴨的過程中酒精已經揮發完全
啤酒鴨的作法：
1、材料：1、鴨半只2、啤酒600ml3、青紅椒適量4、蔥適量5、姜適量6、蒜適量7、生抽適量
8、老抽適量9、糖適量10、鹽適量11、八角壹個
2、鴨洗凈切塊，辣椒切塊。
3、炒鍋熱油，放幹辣椒、姜、蒜爆香 ，放鴨肉翻炒。
4、大火煸炒至鴨肉收幹不出水（出水多可以倒掉），並且炒出部分鴨油。
5、加生抽、老抽、糖、壹個八角炒至上色。
6、加入壹瓶啤酒。
7、大火燒開後，改中小火燜三十分鐘。
8、待湯汁基本收幹加青紅椒、蔥花翻炒，再加鹽調味，即可起鍋。
參考資料
美食天下.美食天下[引用時間2017-12-23]