牛排 11塊
生姜 7片
花椒 壹小把
幹辣椒 3～4個
八角 1個小小角（可不要）
料酒 吃飯的碗1碗
老抽 1勺半
生抽 2勺
冰糖 4～5粒
牛排洗凈，焯水30～40分鐘，撩出控水。將除冰糖外的所有的料和牛排放在鍋裏，加水（註意水不要沒過牛排，讓牛排露個角），開始燉,大火燉開後，轉小火接著燉，燉到肉爛到自己喜歡的程度的時候加冰糖（我喜歡燉到脫骨?），等到糖化，再過個5分鐘就可以出鍋了。
註意：
1.我們家有人不太喜歡八角味，所以放的少
2.壹定要在開始燉排骨的時候把老抽生抽壹起放進去，這樣牛排上色才明顯
3.料酒＋水的高度不要超過牛排（不用太質疑料酒的用量，去腥很重要滴）