西雙版納的居民以傣族為主，傣味菜在雲南菜系中獨享盛譽，傣味菜以糯米、酸味及烘烤肉類、水產食品為主，多用野生栽培植物做香料，具有獨特的民族風味。最具代表性的有：酸筍煮魚（雞）、香茅草烤魚、香竹飯、“南秘”（“南秘”是壹種用各種調料調好的“蘸水”，酸酸辣辣，用來蘸黃瓜之類）等。 布朗族有“不吃烤肉，不算嘗過肉香”的說法。所以烤食的東西多。有烤山鼠肉、斑鳩肉、魚、豬肉、牛肉；另外，還有卵石鮮魚湯、螃蟹松、螃蟹肉剁生、油炸花蜘蛛、蟬醬、包燒鮮魚、酸味菜（酸肉、酸魚、酸筍）等。 版納美食盡在夜市，各少數民族風味食品應有盡有，最符合南方人的口味。在夜間，遊客邊品嘗風味佳肴，邊觀賞景洪城的夜景，五顏六色的燈光下，嘗之不盡的美食會使妳流連忘返。 吐血推薦，當地人經常去的飯店，打車5元，司機都知道的。在那裏妳還可以看到當地人喜歡的芭蕉葉包燒豬腦，豬眼睛，雞冠，酸筍，有膽量的盡管可以試壹下。