廚房美食做法大全有很多，具體如下幾點：
1、炒青菜類：蔥蒜爆香之後，放入青菜，加入壹點點鹽和適量生抽(用於提鮮)和適量耗油(比如炒油菜時候)，炒到菜斷生。
2、燉菜類：蔥蒜爆香，倒入菜，翻炒幾下，再加入適量的水，放調料。萬能公式:鹽、生抽、十三香、雞精就OK了。蓋上鍋蓋，湯收幹，出鍋。
3、辣炒類：食材提前焯水備用。適量油，蔥蒜爆香,放入火鍋底料或者其他現成的辣炒類調料，翻炒出香味，放入準備的食材，再壹-起翻炒。如果是海鮮，可以倒入適量的料酒或者啤酒，繼續翻炒。