1，春卷皮和餡的水分梯度差不能太大。
2.煎炸時油溫不能升得太高，然後用溫火煎炸解凍。當春卷變軟呈淺黃色時，適當加熱，將其煎成金黃色。
註意事項:
1.速凍半成品需要在室內稍微解凍，這樣不會特別軟。取出冷凍層15-20分鐘。
2、用完錫紙，直接把錫紙扔掉，完全不用清洗，這種方法比較偷懶。
3、刷油的問題，其實可以不用壹滴油，但是用壹點油，就可以完全體會到空氣炸鍋絕對堪比炸春卷。大量的油攝入量已經減少。為了追求更好的口感，放壹點油也是可以的。