1、吃法：燒臘壹般是先用秘制醬汁腌制壹段時間再放到爐裏烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶甜味，是老廣記憶深處的美食。叉燒是廣東燒味的壹種，多呈紅色，由豬瘦肉做成。
2、所屬菜系：燒臘是壹種色香味俱全的傳統名菜，屬於粵菜系。叉燒屬於傳統粵菜中的燒臘壹類。