無疑，中國美食做為中國文化的重要壹部分。對世界也有著很大的影響，包含中國的“美學、文學、哲學”，對理解中國文化。也有很大的意義。
商業：世界各地都有著廣泛的中餐館，許多華人以烹飪為生計。而且可見，中餐蘊含著巨大的商機。
烹飪：作為烹飪，中國菜對西餐也有著壹些影響，不過當代的中國菜亦融合了西餐的特點，以適應世界各國的口味。
影響：中國菜對周邊國家，如日本料理，韓國料理影響巨大。
不足
做為延續了幾千年的傳統文化的壹種，中國烹飪也有些很大的不足處。
環保：壹些名菜的食材使用壹些稀有或受保護的野生動物(如熊掌)、植物(如發菜,或者在采集食材的過程中會對環境造成破壞。這些菜通常很少能吃到，而且價格奇貴。
繁瑣：中國菜制作工藝復雜，制作時間長，被認為不適合快節奏的現代生活。