1.配料:全蠍1000克、蔥3根、姜3片、蒜8片、香葉2片、八角2個、桂皮1、花椒4克、青椒4克、幹辣椒20個、香菜50克、黃豆醬20克、紅豆腐1、黃豆。
2.將全蠍洗凈，放入清水中焯水。
3.然後取出瀝幹水分。
4.把鍋裏的油加熱。油熱後，放入大蔥、姜片、大蒜、香葉、桂皮、八角、花椒和幹辣椒，炒出香味。
5.然後加入黃豆醬、紅腐乳、豆瓣醬、冰糖、生抽、老抽翻炒均勻。
6.加入羊蠍子。
7.加水至淹沒羊蠍子。
8.煮沸後蓋上蓋子燉1小時。
9.然後加入鹽，攪拌均勻，加入香菜。