陜西雋雋的方言叫做雋雋，也就是用雞蛋皮卷肉的做法。它是山西晉中的壹道新年菜。既可做涼菜，也可做熱菜，太谷地區風味突出。
卷卷作為太谷人記憶中的美食，歷史非常悠久，早在堯舜禹時期人們就已經開始烹飪了。
相傳大禹率領治水大軍到禹門渡劈山開河施工現場，沿途長途跋涉。軍隊水土不服，夥食不好，士氣非常低落。
壹位廚師想起了王禹的妻子過去常為王禹做的柔軟可口的饅頭。
結果，廚師們混合面團並舀水。壹個多小時後，香酥可口的包子就做好了。
壹群已經饑腸轆轆的人沒等廚師把饅頭端上桌，就三次、五次、兩次地吞了下去。
這時，大禹咂了咂嘴說:“好吃是不可能的，美中不足的是缺少食物。
“聰明的廚師經過大禹的提醒，靈機壹動，把家裏過年帶來的很多現做的成熟菜肴壹燉，把饃鋪成卷皮，再澆上熱油，卷得又香又好吃。
這是最早的卷，吃卷的習俗從此流傳開來。