另外，很好奇，為啥列巴要做這麽大？如果從戰爭或者存儲方面以及食用來考慮，小個的不是更好存放和啃麽？
12世紀初，俄羅斯大列巴是當地的傳統美食之壹，那時家家都要做面包，但每個村莊只有壹個烤爐，大家就每每把面包往大了做，久而久之，面包就做成了壹1斤到五斤壹個的大面包了。
當時的俄羅斯人做大面包只加了鹽和酵母烤制而成，所以烤出來的面包會很硬、比較費牙，1953年，大列巴面包傳入我國後，在瓜果飄香的新疆，經過多道工序改良，做成了現在風靡壹時的新疆大列巴。
新疆大列巴不管是原材料和做工都優於俄羅斯大列巴，青出於藍而勝於藍。
新疆大列巴采用優選本地高筋面粉