食材
主料 田螺1250g
輔料 ? 幹辣椒適量 ? 花椒適量 鹽2勺 雞精0.5勺 ? 蔥蒜適量
步驟
1.蔥蒜切大段
2.田螺用清水泡至少1天1夜，讓它們吐凈泥沙，清洗幹凈，瀝幹水分
3.幹辣椒和花椒備好
4.鍋內放油，炒香幹辣椒和花椒
5.加入蔥蒜炒香
6.加入田螺翻炒1分鐘
7.加入沒過田螺的水，加入鹽和雞精，大火燒開，然後轉中火燉20分鐘
小貼士
田螺壹定要用清水浸泡至少壹天壹夜吐泥沙。魚魚買的田螺已經是吐過泥沙的，所以魚魚只浸泡了壹天壹夜，清洗的時候十分幹凈了。如果買來的田螺是沒有吐過泥沙的，清水浸泡的時間就要加長。
燉煮的時間不要太短也不要太長。太短可能不足夠殺死有可能存在的寄生蟲或者細菌，太長則螺肉變硬變緊，不太容易被挑出。
希望對妳有用！